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Caffè in forchetta
E’ un dolce un tempo conosciuto da queste parti e riscoperto da Giuliana che è riuscita a scovare la ricetta con la collaborazione di un noto giornalista gastronomo che ha ritrovato in questo dolce il contatto con i suoi ricordi d’infanzia.
Era allora considerato una prelibatezza per pochi perché la base è costituita dal caffè, ingrediente non comune sulle semplici tavole. Un simbolo di una cucina praticata nelle famiglie abbienti, testimonianza, come dappertutto, dell’esistenza di una diversità sociale espressa anche nell’alimentazione |
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Chi può essere il giornalista-gastronomo che ha aiutato Giuliana ? E’ lui, il gastronauta Davide Paolini, nativo di Galeata a pochi chilometri da qui. |
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